• Comenzamos septiembre, adiós vacaciones para la mayoría. Dicen que este mes va a ser más empinado que la cuesta de enero, febrero, marzo… Se llevará como se pueda, qué remedio.
• Premio a ‘Mejor Startup’ del Consejo Social de la UAL para una empresa de microalgas
Microalgas ricas en proteínas para consumo humano y con la garantía de ser cien por cien sostenible, ecológica y de kilómetro 0. Es el resultado final de la actividad de Alma, el proyecto que ha ganado el Premio del Consejo Social de la Universidad de Almería a la ‘spin-off, startup o patente 2022’, enmarcado en la Feria de las Ideas de la UAL.
Sus creadores son Abelardo Campra, Marta Barceló y Luis García y han hecho de la pasión por la investigación y la agricultura un objetivo común que ahora ha obtenido el espaldarazo definitivo para que su producto pueda salir al mercado a finales de este mes.
• ¿Es más saludable la espelta o el trigo común? La respuesta de los científicos es: “depende”
Ante la pregunta ¿Qué es más saludable la espelta o el trigo común? es muy probable encontrar como respuesta que la espelta. Sin embargo, esta idea instalada en el imaginario común no cuenta con el respaldo de una evidencia científica sólida, ya que se han encontrado componentes beneficiosos en ambos cereales que dificultan afirmar cuál de los dos es más saludable.
“Es muy difícil responder a una pregunta tan compleja, ya que en estas dos especies (espelta y trigo común) hay muchas variedades diferentes con propiedades distintas entre ellas. Además, habría que definir qué es saludable, ya que en zonas del sur de Asia en las que hay déficit de zinc será más saludable que el grano contenga más zinc, mientras que en zonas occidentales sin esa deficiencia sería mejor que contuviese más antioxidantes o fibra. También, para dar una respuesta definitiva tendría que acompañarse estos estudios con ensayos clínicos”, explica el investigador del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba Carlos Guzmán, que ha participado en este estudio que caracteriza y compara especies de espelta y trigo común.
• Texto de Poesía
A veces soy armonía y a veces suma de incoherencias.
A veces me consuela el silencio y a veces me atraen los ruidos desconocidos.
A veces soy euforia y a veces un pretexto de derrotas…
Estos versos son obra de Rafael Fauquié, autor de Monólogos I
